Herkunft & Verarbeitung
Tierra ist eine liebevoll zusammengestellte Komposition edler Kakaobohnen aus Peru. Die besonders sanfte Mischung aus Criollo- und Trinitario-Kakaobohnen vereint das Beste beider Sorten: Fruchtige, feine Noten des Edelkakaos treffen auf erdige Aromen – für ein harmonisches, rundes Geschmackserlebnis, das berührt.
Dieser zeremonielle Kakao kommt aus Juanjuí in der Provinz Mariscal Cáceres im zentralen Norden Perus – eingebettet zwischen den östlichen Ausläufern der peruanischen Zentralkordillere und den üppigen Nationalparks Río Abiseo und Cordillera Azul. Hier vereinen sich die mineralreiche Kraft der Anden mit der fruchtbar-tropischen Wärme und Feuchtigkeit des Amazonas. Dieses Zusammenspiel aus nährstoffreichen Böden, konstantem Klima und geschützter Natur prägt die Bedingungen, unter denen die Kakaobäume wachsen und verleiht Tierra seinen besonderen Charakter.
Wie alle Du mit Dir-Kakaos stammt auch Tierra aus der Zusammenarbeit mit einer lokalen, zertifizierten Kleinbauern- und Landwirtschaftskooperative in Peru.
Die Kooperative wurde vor rund 25 Jahren gegründet und verfolgt das Ziel, durch den nachhaltigen Kakaoanbau langfristige wirtschaftliche Perspektiven für die Menschen der Region zu schaffen. Heute gehören ihr mehr als 500 Mitglieder an, die gemeinsam an der kontinuierlichen Weiterentwicklung der Kakaoqualität arbeiten.
Bedeutung & traditionelle Anwendung
Zubereitung zeremonieller Kakao:
Du kannst in der Menge variieren, je mehr Kakao, desto kraftvoller und intensiver im Geschmack, mit etwas weniger wird der Kakao sanfter, hier eine Zubereitungs-Empfehlung:
- 1 EL (18-25 g) zeremoniellen Kakao in 200–250 ml warmes Wasser oder Pflanzendrink (Empfehlung: Kokos-Reis) geben (50–70 °C - nicht wärmer!)
- Sanft und langsam auflösen, mit einem Schneebesen oder Milchaufschäumer leicht aufschäumen.
- Achtsam für Dich genießen.
Als Variation: Vanille, Zimt oder Rose passen perfekt zum zeremoniellen Kakao Tierra.
