Herkunft & Verarbeitung
Tierra ist eine liebevoll zusammengestellte Komposition edler Kakaobohnen aus Peru. Die besonders sanfte Mischung aus Criollo- und Trinitario-Kakaobohnen vereint das Beste beider Sorten: Fruchtige, feine Noten des Edelkakaos treffen auf erdige Aromen – für ein harmonisches, rundes Geschmackserlebnis, das berührt.
Dieser zeremonielle Kakao kommt aus Juanjuí in der Provinz Mariscal Cáceres im zentralen Norden Perus – eingebettet zwischen den östlichen Ausläufern der peruanischen Zentralkordillere und den üppigen Nationalparks Río Abiseo und Cordillera Azul. Hier vereinen sich die mineralreiche Kraft der Anden mit der fruchtbar-tropischen Wärme und Feuchtigkeit des Amazonas. Dieses Zusammenspiel aus nährstoffreichen Böden, konstantem Klima und geschützter Natur lässt Tierra zu voller Tiefe, Kraft und unverwechselbarer Fülle heranreifen.
Wie alle Du mit Dir-Kakaos stammt auch dieser direkt von einer kleinen lokalen, zertifizierten Kleinbauern- und Landwirtschaftskooperative. Die Kooperative wurde vor 25 Jahren gegründet, um die mit der Drogenkriminalität einhergehende Gewalt zu beenden. Die Kooperative konzentriert sich auf die kontinuierliche Verbesserung der Qualität des Kakaos. Heute zählt die Kooperative über 500 Mitglieder, denen durch den Anbau und die Verarbeitung des Kakaos ein guter Lebensstandard gewährleistet werden kann.
Bedeutung & traditionelle Anwendung
Zubereitung zeremonieller Kakao:
Du kannst in der Menge variieren, je mehr Kakao, desto kraftvoller und intensiver, mit etwas weniger wird der Kakao sanfter in Wirkung und Geschmack, hier eine Zubereitungs-Empfehlung:
- 1 EL (18-25 g) zeremoniellen Kakao in 200–250 ml warmes Wasser oder Pflanzendrink (Empfehlung: Kokos-Reis) geben (60–80 °C - nicht wärmer!)
- Sanft und langsam auflösen, mit einem Schneebesen oder Milchaufschäumer leicht aufschäumen.
- Achtsam für Dich genießen.
Als Variation: Vanille, Zimt oder Rose passen perfekt zum zeremoniellen Kakao Tierra.